Gorskie.ru на Facebook Gorskie.ru на Twitter Gorskie.ru на Google+ Gorskie.ru на VK Gorskie.ru в Одноклассниках
rueniw

Репатриантка из Тбилиси делает израильское вино с грузинским акцентом

В израильском регионе Мате-Йегуда климат почти как в Тоскане. И, как в Тоскане, многие фермеры здесь делают вино. Представьте, всего в одном районе Израиля действуют 40 виноделен, в каждой - свой особенный сорт.

Но всех удивила Лина Слуцкин, репатриантка из Тбилиси. Ее привезли в Израиль в 1972 году, когда девочке было 8 лет. В юности Лину ничто не связывало с вином. Она закончила университет в Иерусалиме, работала программистом в фирме "Интел". А когда вышла замуж и родила детей, решила перебраться из шумной столицы в уютный поселок Кфар-Урия.

Однажды рядом со своим домом Лина обнаружила древний винный пресс. Специалисты объяснили ей: это свидетельство того, что тут производили вино еще 7 тысяч лет назад!

Это так потрясло Лину, что она оставила престижную работу и решила возродить древний метод. Записалась на курсы виноделов. Узнала, что в древней Иудее вино выдерживалось в больших глинянных сосудах, которые для этой же цели до сих пор используются в Грузии.

В 2010 году Лина поехала в Грузию и в селе Шроша приобрела 20 громадных глинянных сосудов ("квеври"), в которые вмещается 10 тысяч литров вина.

Лина и ее муж Влад перестроили курятник под маленькую винодельню, которую назвали "Кадма". На крыше установили множество солнечных батарей для снабжения электроэнергией. Воду тоже используют дважды - из винодельни она направляется на орошение виноградника.

Первые 4 месяца вино выдерживается в квеври, внутренняя поверхность которых покрыта специальным медовым воском. Брожение вина в глиняных сосудах придает ему уникальный вкус и аромат. Затем вино переводится в дубовые бочки, где продолжается процесс выдержки.

В будни и в выходные Лина работает на своей семейной винодельне, а также водит по ней любознательных туристов, рассказывая историю производства вина в Израиле и предлагая продегустировать молодое вино.

Леон Левитас
vesty.co.il

Еврейский информационный центр

Еврейский информационный центр Gorskie.ru является независимым проектом, существующим на частные пожертвования.

Gorskie.ru на Facebook Gorskie.ru на Twitter Gorskie.ru на Google+ Gorskie.ru на VK Gorskie.ru в Одноклассниках

Техническая поддержка сайта: ИА ИЛЬЯГУЕВ И ПАРТНЕРЫ

Информация

Архив

« Октябрь 2017 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          
Top