Израильский стартап Future Meats представил свой уникальный подход к производству искусственного мяса. По словам ученых, им удалось создать продукт, который не только неотличим от натуральной куриной грудки, но и дешевле неё.
Для сокращения затрат на производственный процесс руководству Future Meats потребовалось всего шесть месяцев, в результате чего килограмм их синтетического мяса теперь можно приобрести не по 7,5 доллара, а всего по 1,7 доллара, что по нынешнему курсу равно 125 рублям. Подобные успехи позволили стартапу привлечь инвестиции в размере 347 млн долларов, которые позволят не только популяризовать новую технологию, но и начать строительство зарубежных производственных объектов.
Принцип синтеза мяса заключается в сборе клеток у животных, которые затем выращиваются в специальных биореакторах из нержавеющей стали. В отличие от аналогов из сои этот продукт не только неотличим от натурального по вкусу и виду, но и более безопасен для окружающей среды. Так, в процессе появляется на 80% меньше выбросов парниковых газов, а само производство требует на 99% меньше земли и на 96% меньше пресной воды, чем в традиционной пищевой промышленности.
actualnews.org
